Le 4 septembre 1993 a eu lieu le premier championnat du monde de Garbure.
- La Garbure (c'est louche)...
- Le mot garbure vient du latin "Garburo"
qui signifie gerbe. C'est bien une gerbe de légumes
qui constitue la base de notre bonne soupe
du Béarn; élaborée ensuite dans le pièmont
pyrénéen.
- La garbure, depuis des siècle, était
l'aliment principal de la paysannerie pyrénéenne, comme
en attestent des
livres depuis 1655. Théophile Gauthier parle de "cette délicieuse soupe
de
Gascogne" dans Capitaine Fracasse.
- La garbure est donc un assemblage de
légumes verts et frais, choux carottes, navets,
poireaux, pomme de terre,
haricots, etc. agrémentées de viande confite. En Béarn le plus
souvent elle
est élaborée avec "lou trébuc" (jarret de porc séché). Elle
était à base de lard
ou "couenne" pour "tout dire", les
morceaux de confits et le jambon réservés pour les jours
de fête.
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Le 4 septembre 1993 a eu lieu le premier championnat du monde de Garbure. |
- Tous les organisateurs de cette
manifestation se sont rassemblés Les organisateurs de ce
premier championnat
ont décidés de créer une Association son Président et ses membres
voulaient faire connaître à tous la garbure et aussi la promouvoir...
- Depuis cette date, une fois par an, le premier samedi du mois de septembre,
une trentaine
d'équipes se réunissent pour participer à notre manifestation
"Le Championnat du Monde
de la Garbure".
- Avec l'aide de ces
équipes, l'association peut organiser un immense repas animé où environ
chaque année 1500 convives viennent déguster la garbure d'Oloron Ste
Marie....
Pour visualiser la page de la première Garburade cliquer ici
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